近日，哈爾濱市呼蘭區家幸超市被消費者投訴銷售疑似變質的牛肉干，引發社會各界對食品安全的廣泛關注。事件發生后，涉事廠家回應稱，問題源于外包裝標簽過期，但食品本身并未過期。這一解釋是否站得住腳？食品經營中的責任如何劃分？值得我們深入探討。

事件回顧：消費者在家幸超市購買的牛肉干，發現口感異常并伴有異味，遂向監管部門舉報。經初步調查，該產品外包裝上的生產日期和保質期標識已過有效期。廠家辯稱，這是由于包裝材料庫存積壓導致標簽打印錯誤，食品內部實際仍處于保質期內，并提供了相關檢驗報告以證明其安全性。但消費者對此表示質疑，認為外包裝過期直接影響了購買決策和產品可信度。

從法律和行業標準來看，根據《食品安全法》規定，食品經營者必須確保產品標簽真實、準確，外包裝過期可能構成虛假宣傳或誤導消費者，即使食品未變質，也應承擔相應責任。家幸超市作為銷售方，有義務在進貨時嚴格查驗產品信息，此次事件暴露了其在供應鏈管理上的漏洞。

專家指出，外包裝不僅是食品的保護層，更是消費者獲取信息的關鍵渠道。如果標簽過期，容易引發對食品儲存條件、質量控制的懷疑。廠家和商家應加強自查，避免類似問題。呼吁監管部門加大抽查力度，確保食品經營全鏈條安全。

家幸超市的牛肉干事件警示我們：食品安全無小事，外包裝過期絕非小事。廠家和經營者需以誠信為本，完善管理，而消費者也應提高警惕，共同守護舌尖上的安全。